1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:33:14.50 ID:mCIo/TZe0
芋から作りたいんだがお店みたいにカリッとならないんだ
やっぱ二度揚げしてる?
2 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:33:40.27 ID:esfq/J9d0
ゆで方に秘密が
3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:34:00.94 ID:d153YNP+0
低音の油から入れろ
4 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:34:01.60 ID:w3hARCOa0
いっかいふかすだろ?
んで冷凍して
あげる
芋から作りたいんだがお店みたいにカリッとならないんだ
やっぱ二度揚げしてる?
2 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:33:40.27 ID:esfq/J9d0
ゆで方に秘密が
3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:34:00.94 ID:d153YNP+0
低音の油から入れろ
4 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:34:01.60 ID:w3hARCOa0
いっかいふかすだろ?
んで冷凍して
あげる
>>2茹でた方が良い?
>>3
デンプン剥がさないようにあくとりしないで低温からやってるが上手くいかんwww
>>4
吹かした方が良いのか
やってみる♪
7 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:48:38.03 ID:fjXqCXjb0
冷凍の買って、解凍して、揚げる
10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:50:04.64 ID:mCIo/TZe0
>>7
金かかる…
9 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:50:04.23 ID:YSH6rydI0
ふかすのめんどいしレンジでチンでもいいんじゃね
11 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:50:49.24 ID:mCIo/TZe0
>>9
生で揚げるのは間違いだったんだなwww
12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 03:59:26.54 ID:+SGbRLHt0
二度揚げしてる
13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:00:12.10 ID:mCIo/TZe0
>>12
カリカリなる?
14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:00:29.69 ID:S5ABzWda0
貧乏だから少量の油で揚げてたらスゲーカリカリなったんだけど
15 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:01:51.59 ID:mCIo/TZe0
>>14
硬いカリカリだっただろ…?(´;ω;`)
16 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:04:45.42 ID:S5ABzWda0
>>15
俺がよく買ってるポテトってほとんど衣な感じのポテトだから油の量はあんま関係ないかも
17 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:07:27.17 ID:mCIo/TZe0
>>16
冷凍のやつか♪
18 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:08:17.79 ID:NWUbguFw0
とりあえず切るだろ
19 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:09:30.51 ID:NWUbguFw0
高温にした油少なめの中にどぼん
22 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:11:00.05 ID:mCIo/TZe0
>>19
これで完成?(*´∇`*)
21 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:10:37.76 ID:NWUbguFw0
油が少ないからひっくり返す必要がある
色はこんなもん
23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:11:37.65 ID:mCIo/TZe0
ほうほう
24 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:11:43.65 ID:NWUbguFw0
裏もこんがりさせたら皿に出して熱いうちに塩する
27 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:12:30.21 ID:NWUbguFw0
完成
ちょうど写真に残ってたわ
懐かしいな
29 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:13:41.92 ID:mCIo/TZe0
お前らありがとうございました♪
全部試してみるぜ(・∀・)ノ
本当にありがとうな
30 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:13:44.12 ID:NWUbguFw0
ちなみに油多く使うとおいしくできるしひっくり返す必要がない
おれは貧乏性だから少なめにした
カリカリのホクホクで個人的にマックのよりうまいとおもってる
31 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:16:03.82 ID:A+U+OGTt0
表面の水分が少ないほうがいいから
切ってレンチンしてキッチンペーパーの上で放置
33 名前: 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 [] 投稿日:2011/07/18(月) 04:16:14.05 ID:NWUbguFw0
油が低音の時に芋入れると油吸うし火も通らないから堅い
ちゃんと油の温度に気をつければふかさなくてもいい
36 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:17:36.31 ID:mCIo/TZe0
お前ら凄いな♪
勉強になります
37 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:17:53.27 ID:97XC0L0Z0
切ります
茹でます
冷まします
130℃ぐらいの温度で揚げます
冷まします
190℃ぐらいの温度で揚げます
食卓に出します
これが正しい作り方
39 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:19:30.45 ID:74eM+wol0
小麦粉まぶしてから揚げろ
素のままだとカリカリにするのは難しい
43 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:22:06.78 ID:mCIo/TZe0
>>39
これか片栗粉なら上手く出来るんだが
基本をなるべく学びたい
41 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:21:07.85 ID:A/xiE6wG0
油多めにして素揚げにすればいいだけじゃないの
42 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:21:14.28 ID:KkoBYTTqO
業務スーパーでメガクランチ買ってこいよ
44 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:23:26.04 ID:mCIo/TZe0
>>41
ふにゃふにゃになる(´;ω;`)
>>42
なんだ!?後でググっとく
ありがとう
45 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:23:32.03 ID:3QouunMC0
一回レンジにかけて、水分飛ばすんだよ
48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:27:13.99 ID:mCIo/TZe0
わかったお(*´∇`*)
やってみる♪
ありがとう♪
50 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:28:48.82 ID:+Jr2QGzcO
結論出たみたいねw
オレアイダのシューストリングス買えってのはNG(・×・)?
51 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:32:26.49 ID:mCIo/TZe0
じゃがいもいっぱいあるから生からつくるお(・∀・)ノ
52 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:34:25.89 ID:+Jr2QGzcO
>>51
把握した(・ω・)
スライサーでチップスは選択肢にないのかね(´・ω・`)
55 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:37:21.42 ID:mCIo/TZe0
フライドポテトが好きだからな(・∀・)ノ
無いなwww
54 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日:2011/07/18(月) 04:37:00.19 ID:vPyqIDrZ0
専用の芋使ってる?
カルビーに卸してる業者から買うか最近はスーパーにも売ってるはず。
結構違うぜ
56 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:39:11.06 ID:mCIo/TZe0
>>54
ばぁちゃんが作ってくれたじゃがいも使ってる
馬鈴薯だから…あんまり向いてない味がする
57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/07/18(月) 04:42:00.06 ID:E+tZ5dm6O
じゃがいもの皮だけ揚げるとなんちゃってポテチ
すぐ揚がるし無駄なく利用してる気分になれるちょっとしたおつまみに如何
◆応援中◆ | ◆別働偵察隊◆ |
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